スタッフ紹介

今福 ミガッキー
蕎麦選別課

選別前にしっかりチリ・ほこりを取り除く働き者



今福 ヌックー
選別課マネージャー

外皮と小石を風力と振動でぬいてくれるが

少し大きい石などはそのままにしてしまう気分屋さん



今福 センベッツー
選別課 課長

脱皮作業前の選別作業を一手に担当

機嫌を損ねるとパンチング網のねずまりをおこし困らせる気まぐれ屋さん



今福 ダッピー
脱皮課 部長

大粒の脱皮は得位なだが小粒の脱皮にもうひと頑張りして欲しい

休養(故障)が多いのが気がかり



今福 トーミー
唐箕課

一瞬の風の力で異物を吹き飛ばす元気屋さん

 



今福一郎
製粉課 課長

どんな蕎麦の実ももくもくと製粉

頼れる課長



今福次郎
製粉課

店主好みの粒度分布製粉をこなす信頼できるベテラン



今福三郎
製粉課

岡山県北木島出身

期待の新人(自作)

休養(目立て不良)から4月のイベントのため急遽復帰!



今福 ピッキー
色彩選別課

色彩選別と異物検査は仕入れ蕎麦全量目視で確認いたします。

玄蕎麦 ぬき実とも最終目視検査は店主と女将がいたします



今福 蕎麦夫
蕎麦がき課 課長

お客様の蕎麦がきのお声がかかるとすかさずクルクル

微粉 粗挽き お好みの粒度を丁寧に挽きだす

目立て仕直し絶好調!



今福 冷子
冷水課 マネージャー

京都の夏のぬるい水道水は彼女が一気に冷やしてくれる

夏場の絶対的戦力!

性格はいたって冷静沈着